白酒是蒸餾酒，其中98%是水和乙醇，只有不到2%的是其他的醇、酯、醛、酸等微量成分，卻決定了白酒的口感和風(fēng)格。白酒中大部分組分沸點(diǎn)都不高，不需要對(duì)白酒樣品做復(fù)雜的前處理，就可以直接進(jìn)樣進(jìn)行氣相色譜分析，分析速度較快，操作簡單，引入的誤差較小，分析結(jié)果可靠，分析方法也日趨成熟，越來越多地替代傳統(tǒng)的理化分析項(xiàng)目   。

　　島津氣相色譜柱是氣相色譜儀的核心部件，它的選擇決定了白酒組分的分離效率。針對(duì)白酒不同的檢測(cè)項(xiàng)目，選擇相應(yīng)的色譜柱，有利于待測(cè)組分的分離，而獲得比較準(zhǔn)確的分析結(jié)果。

　　島津氣相色譜柱分為填充色譜柱和毛細(xì)管色譜柱兩種類型。

　　1、填充色譜柱的選擇

　　一般為內(nèi)徑在2～5mm，長度1～5m，管內(nèi)填充固定相，有些固定相表面涂覆有固定液，載氣攜帶白酒樣品蒸汽從固定相空隙間流過，白酒中各微量成分與固定相發(fā)生吸附與解吸，或者與固定液發(fā)生分配與再分配的相與相之間的交換過程，經(jīng)過一定長度的色譜柱作用后，就把白酒中的各微量組分分離成每種純物質(zhì)流出，通過檢測(cè)器產(chǎn)生相應(yīng)的響應(yīng)信號(hào)，從而可以對(duì)白酒試樣實(shí)施定性或定量分析。

　　分析白酒用的填充色譜柱，根據(jù)所使用固定液的不同，通常有DNP（鄰苯二甲酸二壬酯）填充柱和PEG（聚乙二醇）填充柱。

　　1、 DNP填充柱

　　適合白酒日常分析中主要醇、醛、酯成分的測(cè)定，分析誤差比較小。缺點(diǎn)是對(duì)于白酒中醇、醛、酸和酯分離不很*，分析的時(shí)間也比較冗長，不能檢測(cè)出白酒中的有機(jī)酸含量。

　　2 、PEG填充柱

　　不適用于白酒中甲醇、乙酸乙酯的測(cè)定，因?yàn)樵赑EG色譜柱中，甲醇、乙酸乙酯分離不開，導(dǎo)致兩者合峰，不能測(cè)出甲醇和乙酸乙酯的含量。

　　2、毛細(xì)管色譜柱的選擇

　　毛細(xì)管色譜柱一般長度在10～50m，內(nèi)徑在0.2～0.32mm的是細(xì)口徑毛細(xì)管，柱容量小，但是分離效能高。內(nèi)徑為0.53～0.75mm的是大口徑毛細(xì)管，柱容量大，接近于填充柱，可以不分流進(jìn)樣，適合于白酒的快速分析，定量準(zhǔn)確，但是分離效果不如細(xì)口徑毛細(xì)管高。

　　毛細(xì)管色譜柱屬于開口柱，內(nèi)壁上涂覆固定液，根據(jù)固定液的不同，常用于分析白酒的毛細(xì)管有PEG-20M、FFAP等毛細(xì)管色譜柱，一次直接進(jìn)樣能同時(shí)定性定量50余種微量成分。

　　1、 PEG-20M（聚乙二醇石英毛細(xì)管柱）

　　由于它的特性，不能對(duì)甲醇和乙酸乙酯進(jìn)行很好地分離，常常合峰，因此不能測(cè)定甲醇和乙酸乙酯的含量，但不影響其他組分的分析。

　　2、 FFAP（聚乙二醇-20M與對(duì)苯二甲酸的反應(yīng)物）

　　FFAP克服了PEG-20M對(duì)甲醇和乙酸乙酯分離不好的問題，因此在白酒分析中比較常用。